発酵商品は体にいいから・・・

昨年は1.8Kgの味噌作りに挑戦し、

そこそこ出来栄えが良かったので、

今年は調子にのって3Kgの味噌を作ってみました

昨日夕方から浸水していた大豆を鍋に、

煮てる間に米麹と塩を混ぜ、

豆が煮えたら去年は綿棒とビニール袋で潰していたのを、

今年はズボラしてフードプロセッサーで

あっという間にペースト状に

潰した大豆と塩麹、そして私の常在菌を混ぜ合わせ、

お手手でコネコネ、美味しい菌ちゃんがついてますように

そして仕込み桶に投入

2Kgと1kg、2つの桶に分散して仕込みました

さてさて秋から冬にかけての出来上がりが楽しみです

今回はどんなお味噌になるかな？